vol.17

2024.11

回家吃飯

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本期內容

✦【佇​世​界​安​靜​的​時】⎯⎯ 小津安二郎 ╳ 侯孝賢 ╳ 李安 ╳ 是枝裕和 ╳ 山田洋次

本期導演專題,我們重訪五位影迷耳熟能詳的台、日導演,看他們對家人關係的拆解,對親情之緣的痛悟與淡然,也看在這一切拉扯過後,被一道料理撫慰的契機。家人間彼此遞出的,除了思念、感謝與諒解,也有嘆息、怨懟與算計。而在這些故事裡,我們看見的永遠不只是戲,還有自己的生命經驗倒影。

✦【特別企畫:回家吃飯】⎯⎯ 回家煮飯 ╳ 重現電影場景 ╳ 石頭湯計畫
本期《釀電影》編輯室的夥伴們接下任務:帶上家人一起重現記憶裡的電影場景,或電影裡「好吃」的回憶。大家不只被迫(?)有了回家面對家人的理由,也把分享食慾、分享電影時光⎯⎯這些其實很「家裡」的生命經驗和滋味,重溫了一番。我們也參訪由人生百味發起、為無家者煮食的「石頭湯」計畫,實地感受了沒有家⎯⎯或處處都是家⎯⎯的人們,也要好好吃飯。
✦【訪談.圓桌.散策】⎯⎯ 楊貴媚 ╳ 裝咖人 ╳ 新世代料理家 ╳ 香港來台文人
本期訪談單元,我們邀請樂團主唱、資深演員、跨足電影與藝術圈的導演們,談他們對「家」的想像,成長經驗與家人的關係,以及海海人生經驗帶來的一波波心境轉變。我們訪問多位新世代料理人,談他們的電影回憶,分享他們想為家人端上桌的料理。我們也拜訪來台定居的香港文人,聊他們與在地「食」的交會,及構築一個新家的心情。

主編的話

「回家吃飯」這個刊名,是我私心這兩年最喜歡的一個,因為它好簡單、好直觀、沒有距離,又暗示著可能很艱難、很曲折、很疏離的心境。企劃之初,編輯室就討論著彼此的家庭關係很不同,說起「回家」會冒出很不一樣的壓力值;加上人生階段的差異,有人回家吃飯是喝媽媽煲的湯,有人是和手足一起分工煮食,有人是帶家人去重訪記憶中的味道,也有夥伴的「家人」,已經是伴侶和孩子們。

如此多樣的解讀性,自然被古往今來的創作者相中,於是無數的電影都有家庭餐桌上的戲,家人間彼此遞出的除了思念、感謝與諒解,也有嘆息、怨懟與算計。

本期《釀電影》由此出發,重訪五位影迷耳熟能詳的台、日導演,看他們對家人關係的拆解,對親情之緣的痛悟與淡然,也看在這一切拉扯過後,被一道料理撫慰的契機。「電影眾生相」單元以此延伸,看電影餐桌上的血腥戰役,看電影餐桌邊的少年愁思,也看許多紀錄片鏡頭裡、源自家鄉的離散痕跡。

這次的訪談單元,我們邀請樂團主唱、資深演員、跨足電影圈與藝術圈的導演們,談他們對「家」的想像,成長經驗與家人的關係,以及海海人生經驗帶來的一波波心境轉變。我們訪問多位新世代料理人,談他們的電影回憶,分享他們想為家人端上桌的料理。我們也拜訪來台定居的香港文人,聊他們與在地「食」的交會,及構築一個新家的心情。

本期最有趣的,是擔當企劃的黃曦為夥伴們出的功課:回家吃飯,回家煮飯,帶上家人一起重現記憶裡的電影場景,或電影裡「好吃」的回憶。這項任務的美妙在於:不只大家被迫(?)有了回家面對家人的理由,也把分享食慾、分享電影時光⎯⎯這些其實很「家裡」的生命經驗和滋味,或重溫、或彌補了一番。我們的兩位實習生還前往參訪由「人生百味」發起、為無家者煮食的「石頭湯」計畫,實地感受了沒有家⎯⎯或處處都是家⎯⎯的人們,也要好好吃飯。

過去一個月,每一次校稿重讀本期文章,我都會被詒徽寫的這句打到:「過去最好的樣子,並不是原狀。」由此出發,如果這個專題能療癒我們各自和過往的賭氣、怨嘆與放不下,那就真是做一本雜誌、料想不到的功效了。

又,這篇〈主編的話〉是颱風天在家上班寫的,這兩天我的音響放的是拍謝少年,黃曦這次好幾度引用他們的歌詞,讓我不勝好奇,一聽才發現:是新世代的老派搖滾哪。歌詞唱的是無止無盡的回首、無時無刻不思念,但如今是一個人了,只能一個人煮食,一個人散步,一個人唱歌⋯⋯我想起幾年前,自己也曾藉 vol.3「天涯咫尺」向心愛的樂團致敬過,不禁覺得,當編輯真是一件美好的事。

⎯⎯⎯⎯《釀電影》主編 張硯拓

目錄

【Don’t be a stranger|佇​世​界​安​靜​的​時】

  • 悲傷的遠景──小津安二郎的寂寞餘味╱許婷婷
  • 南國來的孩子,人要愛人要恨的樣子──侯孝賢,乘著風回家╱黃曦
  • 家的酸澀與甜意──是枝裕和的餐桌劇場╱吳緯婷
  • 他隨時準備回到過去──李安,陪父親長大╱蕭詒徽
  • 活下去,是和你在家裡一起吃飯──山田洋次的母親們與餐桌風景╱施彥如

【Album|電影眾生相】

  • 遠路不須愁日暮──離散時代,回家拍片╱黃曦
  • 晚餐是一場戰爭──血腥電影餐桌上,一念間即是生死╱張詠媛、黃曦
  • 你的我的他的童年──《日麗》與《老狐狸》裡的少年臉譜╱怒怒心理師

【Interview|人物專訪】

  • 看電影的路上|虛構的力量,召喚回家的──「裝咖人 Tsng-kha-lâng」團長張嘉祥╱黃曦
  • 電影圓桌|當一隻蒼蠅,在旁邊看妳──《春行》導演王品文、彭紫惠、演員楊貴媚╱黃曦

【Special|特別企畫】

  • 主編美食番|回家煮飯──主編的電影廚房╱張硯拓
  • 實習生散策番|天猶未光,咱出門剾風──人生百味 ╳ 石頭湯專訪與上街側記╱張詠媛、wendyevian
  • 編輯室回家番|回家吃飯──編輯室的電影食堂╱釀電影編輯室

【Playlists|跨界片單】

  • 料理人的家庭電影院──回家,和家人一起看部電影、吃頓飯
    feat. Jeff、Wonda、Lily、iPhone、佩華、賴龍

【Columns|專欄】

  • 經典影評|《美味關係》:你是我麵包上的奶油╱Lizzy
  • 經典影評|《外出偷馬》:一棵樹在林中倒下╱午夜先生
  • 在黑盒子上寫字|《正發生》:妳就是妳自己的家╱秦佐
  • 魔女的條件|蒂妲史雲頓──我們需要更多瘋女巫╱ab
  • 天清清地靈靈|《琳達想吃雞》:愛的騷動不如以往╱洪筱婕
  • 光影與味蕾|一起看電影,像一趟野餐──黃潤宇、關天林的景美散步地圖╱蔡嘉瑋
  • 釀選書|《魚夜:喬.蘭斯代爾小說精選集》╱黃于真

【A Little Talk|編輯室時間】

  • 主編樹洞時間
  • 編輯室悄悄話

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